【魔法みたい】「この材料がこうなった」彩りも材料費もセンスも、最高すぎて話題に

食べちゃうヨッシーさんのツイート

ペロンッ………ポンッ

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— 食べちゃうヨッシー (@Yoshi_tabechau) June 7, 2020

米を原料に薄いシート状に加工し乾燥させたもの。

ベトナム料理やタイ料理では生春巻きの皮として利用する他、しゃぶしゃぶ風料理や焼肉を野菜と一緒に包んで食べるむためにも用いられる。水で戻すとデンプンがすぐにα化して食べやすくなるため、使用する際は、指や布などで軽く水をつけてから具を巻いてゆく。

製法としては、米を砕いて乳液状にしたものを布の上に丸く広げ、熱水蒸気によって蒸し上げてから乾燥させて保存する。一般的にはそれ以上は火を通さずに使用するが、具を包んで油で揚げるいわゆる揚げ春巻き風に調理することもある。食感を増すために、米の乳液にタピオカなどのデンプン類を混ぜることもある。
ライスペーパー – wikipedia