【グルメ】「本当においしい卵かけごはんの作り方」混ぜる順番がかなり重要！

BBまつばらさんのツイート

おいしい卵で卵かけご飯する時、卵に醤油を混ぜないで欲しい。上から醤油掛けたりも駄目。先にご飯と醤油を混ぜた「醤油ご飯」を作ってから、味付け無しの卵をぶっ掛ける。これ、マジで全然違うから試してみて。口の中で卵の味→醤油の味→米の味って順番に感じて味がものすごくハッキリした卵かけご飯 pic.twitter.com/yCGoEWpcdr

— BBまつばら (@matchang000) June 18, 2020

米飯に生卵を絡めた料理、またはその食べ方。調味料として醤油や、めんつゆが使用される。卵を生のまま用いること、主食の飯にかけて食べることなどから、日本特有の食文化とされる。

1877年頃、日本初の従軍記者として活躍し、その後も数々の先駆的な業績を残した岸田吟香（1833年 – 1905年）が卵かけご飯を食べた日本で初めての人物とされ、周囲に卵かけご飯を勧めたとされている。その後の第二次世界大戦後の食糧難の時期は鶏卵は希少品となったものの、昭和30年以降、卵が庶民の味となってからは、味や栄養面で注目され、食卓の人気者となったという。

元来、生卵はサルモネラ食中毒などを起こしやすく、安全に食べられる地域は日本など一部に限られている。日本国外では卵の生食で食あたりする日本人が毎年発生する

卵かけごはん – wikipedia

このツイートへの反応

おいしい卵かけご飯の作り方は、この「一度、白ご飯に醤油をかけて醤油ご飯にしてその上に卵をかける」を知ってからはすごいしっくり来てます。 https://t.co/uQqAm0MDz6

— りんご酢 (@A_Binega) October 19, 2020

分かります。私もこれ派🍚
至高最高なのは👇

①炊きたて熱々のごはん(茶碗半分くらい)に醤油回しかけて手早く混ぜる
②卵黄だけ入れ混ぜる
③卵黄が醤油ごはんのつぶにまとわりつき超濃厚なたまごかけご飯の完成✨

※先に卵白と分けておいて、卵白をお味噌汁の具材にして一緒に食すと尚良し

— himi (@himi_michi) June 18, 2020

米が熱々のうちに仕上げて、卵黄が熱にさらされながら醤油ごはんの粒にまとわりつくのがとても良いうまいエロい。

— himi (@himi_michi) June 18, 2020

これ、水谷豊さんがやってた卵かけご飯だ(●´ω`●)
白いご飯の上にお醤油ばーっと掛けてから解いた卵上から掛けてゲストさんにおすすめしてて、ゲストさんも美味しいって言ってて試したら本当に美味しかった( ´,,•ω•,,`)♡

— 「ふぇ～」(╯ᆺ╰๑)(顔文字と申します) (@lemonhart0918) June 18, 2020