マシーナリーとも子@サイボーグVTuber さんのツイート

今日感心したのはしいたけの握り(地獄のようにうまい)を食べた後カツオを食べるとグリシン酸→イノシン酸になるので化学的に美味しさがすごいというやつで、店主さんが「寿司の順番というのはセトリなんですよ」と言っててものすごくおもしろかった　こういう根拠があるお話は聞いててすごくおもしろい pic.twitter.com/AVgS6T5yhf

— マシーナリーとも子@サイボーグVTuber (@barzam154__) April 14, 2022

なんか寝て起きたら伸びてていまさらこんなこと言うのアレなんだけど完全なる誤字でグリシンじゃなくてグアニルやね　しいたけはね

— マシーナリーとも子@サイボーグVTuber (@barzam154__) April 14, 2022

うま味は、主にアミノ酸であるグルタミン酸、アスパラギン酸や、核酸構成物質のヌクレオチドであるイノシン酸、グアニル酸、キサンチル酸など、その他の有機酸であるコハク酸やその塩類などによって生じる味の名前。五基本味の一つ。

うま味 – wikipedia

このツイートへの反応

ちなみに、グアニル酸はマッシュルームにも多く、舌の味蕾にグルタミン酸の旨味をロックする力があります。口の中が長いこと旨い幸せ。

貝のコハク酸の余韻も好きです。 https://t.co/XJAYGl45Id

— URP (@alkalischaft) April 16, 2022

セトリってなんじゃろ＾ｑ＾＊

— 刈草都昴長老 (@karikusa_tobaru) April 15, 2022

セットリストの事だと思います。
(違ってたら誰か助けて‼️) pic.twitter.com/M8wcFnNN45

— しらたママ（関西人２年生） (@shilatamama) April 15, 2022

こういううまみ成分の話だいすき https://t.co/vJhhiSgTTI

— ْ (@kafwemoka_milk) April 16, 2022

https://t.co/yr9X9Kn9vi pic.twitter.com/LuT8MxBzIc

— (元よさ名:モンチッチ) (@attomatto1) April 15, 2022

「将太の寿司」で「かんぴょう巻き、あなご、いくらの順に出したらおいしくない。かんぴょう巻き、いくら、アナゴの順だ（大意）」って書いてあったのを思い出しました。

— YAMATO (@AkitsukiYamato) April 15, 2022

ネット上のコメント